Aunque la variedad más distinguida de Argentina sea el Malbec, también el Cabernet Sauvignon merece ser destacado. Esta cepa francesa se originó en el siglo XVII, y a partir de allí se exportó de Europa hacia todo el mundo dado a su facilidad de cultivo. Nació del cruce entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc.
Sin embargo, hay 5 características de este tipo de vino que no sabías y te queremos contar. ¡Prestá atención hasta el final, porque además te revelamos un dato que te va a dejar boquiabierto!
1. un apodo original
Debido a su éxito ya que se adapta a gran diversidad de suelos y climas, pasando desde latitudes europeas hasta las americanas, se conoce al Cabernet Sauvignon como “la reina de las tintas”. Esto hace referencia que es la mejor variedad entre los vinos tintos.
2. Marida perfecto con comidas pesadas
Si bien la combinación entre vino y comida puede resultar algo intensa por la combinación de sabores, es importante tener en cuenta el maridaje para que siempre resulte adecuada. Particularmente, el Cabernet Sauvignon puede acompañar a carnes de caza como conejo, así como también vaca o cordero.
También se puede elaborar un exquisito menú a base de pastas rellenas, con salsas fuertes y picantes de tomate, o realizar alguna versión de guiso o estofado para los que se animan a degustar junto con un buen vino. Para las tradicionales picadas también viene bien, con distintos tipos de quesos grasos y embutidos.
3. Ideal para blends
Es probable que hayas escuchado este término al hablar de tes, pero también los vinos se pueden mezclar y combinar. ¡Seguramente los expertos en vino saben realizar buenos blends! ¿Creés que vos también lo podés hacer? Animate a probar para encontrar nuevos sabores en tu boca. Sin embargo, es necesario que sepas que las combinaciones no pueden ser al azar, sino que es importante conocer las variedades de uvas.
El Cabernet Sauvignon se puede mezclar perfectamente con Malbec, Syrah o Merlot debido a su cuerpo sólido y consistente, como también a sus firmes taninos. ¿Se te ocurre otro blend que podría quedar bien?
4. ¡Cuánto más viejo mejor!
Este tradicional dicho no se adapta a todos los vinos, aunque generalmente se crea que sí. Por suerte, el Cabernet Sauvignon sí cumple con este mito.
Al probar una copa de esta cepa, se distinguen sus sabores frutales, a frescas hierbas y frutas, además de un color rojo intenso que hipnotiza. Estas características gustativo-olfativas se hacen cada vez más complejas cuanto más se lo deja envejecer. Por eso, cuantos más años haya sido envejecido en bodega, más complejos serán sus aromas.
5. Raíces y destino del Cabernet Sauvignon
La mayoría de las cepas tienen su origen en Francia, específicamente las zonas de Burdeos y Borgoña son las más importantes en relación al vino tinto. En la primera, por ejemplo, el 80% está ocupada por Cabernet Sauvignon. Sin dudas, allí tuvo sus orígenes y fue todo un éxito histórico que le permitió ser exportada al mundo entero.
Desde Europa, pasando por Australia, hasta América del Norte y del Sur, esta uva demostró ser la mejor opción para aquellas regiones vitivinícolas de climas cálidos, convirtiéndose en la competencia directa del Malbec.
Si bien sabemos que en Argentina, el Malbec es la variedad por excelencia y los vinos producidos se venden internacionalmente, la cepa del Cabernet Sauvignon tiene una relación especial con San Rafael, donde está situada nuestra bodega. Resulta que de aquí salen sus mejores botellas.
Esto se debe al excepcional territorio que tiene la ciudad. Se trata del último oasis que se encuentra al sur de la provincia de Mendoza, el cual se caracteriza por paisajes y tierras que van desde la Cordillera de Los Andes, hasta aquellas zonas más desérticas, pasando por la llanura donde se sientan todas las bodegas a lo largo de más de 70.000 hectáreas de extensión. Si se suma el clima árido y la nieve de las montañas que durante el deshielo aporta el agua necesaria para el riego de los viñedos, el resultado es una calidad óptima.
Seguramente este dato no lo sabías, pero es importante que sepas que San Rafael es la tierra del Cabernet Sauvignon. Te invitamos a degustar el de Finca El Nevado y seguir conociendo más de la historia del vino en nuestro blog para ser todo un especialista en el tema.
